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188体育备用网址:从路边摊到“网红”产品 柳州螺蛳粉产业发展观察

作者:admin      发布日期:2020-09-15   点击:

  从路边摊到“网红”产品——柳州螺蛳粉产业开展不都雅察

  新华网南宁9月9日电 题:从路边摊到“网红”产品——柳州螺蛳粉产业开展不都雅察

  新华网记者农冠斌

  开着三轮车从竹林里回来,188体育备用网址:卸下掘出工夫不超过2小时的新颖竹笋,拿出工具往凳子上一坐起头剥笋……黄继华马不竭蹄。收购竹笋的夙儒板已经在“催单”了。

  新冠肺炎疫情时期,闻起来“臭臭”的螺蛳粉,成为许多“吃货”眼中的“香饽饽”。有关柳州螺蛳粉的话题,屡次登上热搜,浏览量超10亿次,不少网民“隔空催货”。柳州螺蛳粉这一酸爽的地方小吃,缘何成为备受关注的“网红”产品?

  “全网催货”,半年卖出近50亿元

  在广西柳州市陌头,螺蛳粉店随处可见。螺蛳粉选用软韧爽口的米粉,配以酸笋、花生、腐竹、酸豆角等辅料,参加绿油油的时令蔬菜,再淋上精心熬制的螺蛳汤制作而成。红通通的一层辣椒油浮在上面,鲜美的汤汁浸透渗出到每一根米粉。

  黄继华家所在的柳州市柳南区太阳村镇百乐村种有5000多亩竹子。本年,竹笋迎来更好的行情:每斤卖价比往年高了近0.5元,夙儒板们抢着上门拿货。“我家本年卖竹笋的收入估计会超20万元。”黄继华扬起袖子,用力一擦满脸的汗水,咧嘴笑起来。

  “本年3月初,我们的订单已经排到6月。由于产能不足,供不上货,网店曾在一个月内退款1500多万元,客服还要逐单解释起因。”广西螺霸王食物有限公司董事长姚汉霖说。

  “疫情比较严峻的时候,实体店休业或限定业务,多数客源被袋装螺蛳粉分流。袋装螺蛳粉主要寄托互联网贩卖,直播带货和热门话题看多了,人们未免要亲自尝尝。”柳州市螺蛳粉协会会长倪铫阳说。

  柳州市商务局数据显示,本年上半年,全市袋装螺蛳粉产值已达49.8亿元,估计整年将达90亿元。

  工业化理念让螺蛳粉俏销市场

  在柳州市河西工业园,广西螺霸王食物有限公司的消费线上,十几个分离装着筒骨、螺蛳、生姜、香辛料包的大铁盆,在熬煮汤料的大锅旁有序罗列。消费线另一端,酸笋、酸豆角、花生等料包则通过传送带源源不停地传输。

  这些消费场景和街边店铺制作螺蛳粉的场景完全差别。“由第三产业转为第二产业,得用工业化的思路。”姚汉霖说。

  2014年,随着袋装螺蛳粉问世,柳州螺蛳粉从路边餐饮店走进工业园,实现工业化消费。姚汉霖以为,这一供给侧构造性变革不但进一步刺激生产需求,还为螺蛳粉产业壮大开拓路线。

  物理杀菌、真空包装等消费手艺提拔助推产业开展。“以保质期为例,袋装螺蛳粉的保质期从起初的10天进步到现在的6个月。”广西中柳食物科技有限公司总司理韦杨年说,这使一包螺蛳粉在走完消费、物流、上架等一系列流程后,还有足够工夫等待被品味的那一天。

  2015年头年月,柳州召开螺蛳粉产业开展大会,首次提出柳州螺蛳粉“产业化、尺度化、品牌化、规模化”开展理念,确定柳州螺蛳粉产业做预包装,走机械化消费路线。尔后,柳州陆续出台《预包装柳州螺蛳粉地方尺度》《柳州螺蛳粉产业晋级开展的施行计划》《柳州市全面推进螺蛳粉产业晋级开展的若干政策办法》等一系列文件。“我们用工业的理念谋划推进螺蛳粉产业晋级开展。”柳州市委副书记梁旭辉说。

  做大做强“螺蛳粉+”产业链

  一碗粉,不但做成了畅销各地的“网红”美食,还带出了“螺蛳粉+”产业链。

  在柳州市鹿寨县平山镇的集市上,许多大众将摘好的豆角拿到收购点售卖。“多的时候一天卖出四五百斤,少的时候一两百斤,平均每天有两三百元收入。”平山镇平山社区居民吴翠兰说,社区里一些费事户靠种豆角脱贫。“1亩豆角每年至少可创收5000元,种植户并不必要消耗太多精神。”柳州市商务局副局长贾犯罪说。

  近年来,柳州随机应变开展“合作社+基地+庄家”“公司+基地+合作社+庄家”等扶贫形式,让费事户在产业链各个环节上享受产业增值收益。

  此外,本地党委政府积极引导螺蛳粉企业成立农业产业化结合体,增强企业与庄家的长处联结,造就企业带动原资料基地的才能。结合体以订单消费为主要合作体例,实现螺蛳粉全产业链开展。“对于消费企业来说,原料本土化既便利泉源品控,又能使螺蛳粉产业惠及地方。”姚汉霖说。

  贾犯罪介绍,柳州螺蛳粉产业已发明超过25万个就业岗位,带动包孕大米、竹笋、豆角、木耳等在内的约50万亩螺蛳粉原资料基地和笼盖农业、食物工业、电子商务等领域的产业链开展。

  “螺蛳粉产业链的延长,不单惠及原资料产业,并且反哺了螺蛳粉产业本身的开展,从而造成多赢格局。”倪铫阳说。

  (编纂:贾亦夫) 



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